Godt bagværk starter med godt håndværk
Når vi arbejder med økologiske råvarer, giver det os muligheden for at bage med respekt for processen. Tid og omhu er en central del af vores arbejde, og økologien understøtter netop det langsomme, ærlige håndværk hvor kvalitet og smag får lov til at udvikle sig naturligt.
Sådan startede det hele
Passion for håndværket og kærligheden til gode råvarer.
Historien om emmerys starter i 1996, hvor passionen for håndværket blev startskuddet til et bageri med kærlighed til gode råvarer og traditionelle bageprincipper. Selvom kunderne i starten syntes, de nye kager med ægte fløde og smør var mærkelige, fik de hurtigt smag for både kagerne og de rustikke brød, der blev bagt på økologisk stenkværnet mel, kun tilsat vand og salt og uden nogen form for tilsætningsstoffer eller hævemidler. Nye kunder strømmede til og slog sig ned for at nyde brød, kager og økologiske delikatesser eller købte dem med hjem.
I 2001 åbnede en butik på H.C. Ørstedsvej på Frederiksberg, og dermed indtog emmerys København. Konceptet var enkelt med et begrænset udvalg, men alt var lækkert og af højeste økologiske kvalitet. Senere samme år åbnede emmerys en butik på Vesterbrogade, hvor der, om søndagen, var lange køer helt ud på gaden for at købe morgenbrød. De næste par år gik det slag i slag med åbning af nye butikker i København og Århus, og i 2004 startede det store bageri i en ombygget strømpefabrik på Trekronergade i Valby, hvor brød, kager og wienerbrød stadig bliver bagt.
Økologiske råvarer. Gennemsigtighed i alt, hvad vi laver.
Hos Emmerys vælger vi økologiske råvarer med omtanke for både mennesker og miljø. Vi tror på godt håndværk, høj kvalitet og fuld gennemsigtighed. Derfor kan du altid se præcis, hvad vores brød, kager og øvrige produkter indeholder – ingrediens for ingrediens.
Bæredygtighed og social ansvarlighed i centrum – fra råvarer over produktion til kundens oplevelse
Lokalt fokus & bæredygtighed
Emmerys prioriterer lokale og sæsonbetonede råvarer for at reducere transport, støtte danske producenter og minimere klimaaftryk. Vi engagerer os også i bæredygtig handel for at sikre gode arbejds- og levevilkår i hele leverandørkæden.
Madspild & affaldshåndtering
Hos Emmerys arbejder vi aktivt for at reducere madspild. Overskudsmad doneres blandt andet til landmænd og velgørende organisationer, så så meget som muligt kommer til gavn. I vores caféer serverer vi kaffe i porcelænskopper og mad på rigtige tallerkener for at minimere brugen af engangsemballage og samtidig skabe en bedre oplevelse for vores gæster. Til takeaway vælger vi emballageløsninger, der understøtter genbrug og genanvendelse.
Kvalitet & forsyningskæde
Emmerys samarbejder tæt med udvalgte økologiske og bæredygtige leverandører, med systematiske kvalitetskontrol-ler og test af råvarer for at sikre standard og integritet i produkter og drift
Bliv medlem af vores loyalitets klub og få fordele Læs mere