Gode spørgsmål fortjener ærlige svar
Her har vi samlet det, folk oftest spørger om — fra surdej og økologi til åbningstider. Kan du ikke finde svaret, er du altid velkommen til at spørge os direkte.
1. OM EMMERYS
Hvad er Emmerys?
Et bageri og kaffehus, der startede som et lille konditori i Aarhus i 1897. I dag er vi Danmarks største økologiske bagerikæde, men det, vi laver, er stadig det samme: brød, bagværk og kaffe, lavet med tid og omtanke.
Hvor mange Emmerys-butikker er der, og hvor ligger de?
35 butikker i København, resten i Aarhus. Find den nærmeste her.
Hvornår startede Emmerys?
Navnet trækker tråde til det historiske Emmerys Konditori i Aarhus, der blev grundlagt af Jens Emmery i 1911. Kæden, som den ser ud i dag, tog form i 1996, da Per Brun grundlagde det nuværende Emmerys med en passion for surdej og traditionelle bageprincipper, økologisk stenkværnet mel, vand og salt.
Kan jeg arbejde eller holde møder hos Emmerys?
Ja, mange af vores butikker er indrettet, så man gerne må blive lidt længere – med en kop kaffe og god plads at sidde.
2. ØKOLOGI OG RÅVARER
Er alt hos Emmerys økologisk?
Alt vi bager, kaffe, the og kolde drikke, er økologisk – det har det været siden 1996. Det er ikke et løfte. Det er bare sådan, vi gør det.
Hvad gør jeres brød anderledes?
Tid, mest af alt. Vores surdej hæver langsomt, og vi skynder ikke på den. Det kan man smage, og det kan man også høre – prøv at lytte, næste gang du bryder et stykke brød over.
Hvor kommer jeres råvarer fra?
Så tæt på og så ærligt som muligt. Vi vælger råvarer efter kvalitet, ikke efter, hvad der er billigst at fragte langt.
Bruger I palmeolie eller kunstige tilsætningsstoffer?
Nej. Vi holder os til det, der skal til – mel, vand, salt, tid og gode råvarer.
Hvorfor er økologi vigtigt for jer?
Fordi det er godt for miljø, vores natur og helbredet. Fordi vi synes smagen er bedre, og fordi det er sådan, vi selv gerne vil spise.
Har i E-numre i jeres produkter?
Ja, det er tilladt at bruge et meget begrænset antal E-numre i økologiske fødevarer.
De tilladte E-numre i økologiske fødevarer er typisk udvundet af naturlige råvare, som f.eks. C-vitamin.
Bruger i farvestoffer i jeres produkter?
Nej, Kunstige farvestoffer, sødestoffer og smagstoffer er bandlyste i økologiske fødevarer og selvfølge lig hos Emmerys.
3. SURDEJ OG BRØDBAGNING
Er alle jeres brød bagt på surdej?
Ja. Al vores brød og rugbrød er bagt på surdej undtagen skagensbrød og rugsigtebrød. – ingen genveje.
Hvad er surdej, og hvorfor bruger I det?
Hos Emmerys bruger vi surdej, fordi god smag gerne må tage tid. Surdej består ganske enkelt af mel og vand, som får lov at fermentere naturligt over tid. Det giver brødet mere smag, en god struktur og den karakteristiske lette syrlighed.
Hvor gammel er jeres surdej?
Vores surdej går helt tilbage til 1996 og begyndelsen på det Emmerys, vi kender i dag. Den er siden blevet passet, plejet og fodret gennem årene.
Hvorfor tager jeres brød længere tid at bage end andre steder?
Fordi vi ikke skynder på surdejen. Den hæver på sin egen tid – typisk 24 timer – og det er den tid, der giver smagen.
Kan jeg smage forskel på surdejsbrød og almindeligt brød?
Ja. Surdej giver en let syrlighed, en sejere krumme og en skorpe, der holder længere. Prøv at lytte, næste gang du bryder et stykke over — man kan faktisk høre, om det er bagt ordentligt.
Holder surdejsbrød længere end andet brød?
Ja. Den langsomme hævning gør, at brødet holder sig frisk længere – typisk flere dage ved almindelig opbevaring, hvor et hurtighævet brød ofte er tørt eller mugner efter en dag eller to. Det er ikke kun bedre for smagen. Det er også mindre, der ender i skraldespanden.
Bager I surdejsbrød hver dag?
Ja, vi bager både frisk hvedebrød og rugbrød hver dag på bageriet og i butikker
Hvordan holder mit rugbrød længst muligt?
Surdejs rugbrød holder generelt rigtig god, men du kan optimere holdbarheden ved at opbevarer det i køleskabet, i en lukket pose.
4. BESØG OG BESTILLING
Hvornår har Emmerys åbent?
Åbningstiderne varierer fra butik til butik. Find din nærmeste butik her for præcise tider. KLIK HER! og find din butik
Kan jeg bestille online og hente i butikken?
Ja, gennem Click&Collect i vores app kan du bestille på forhånd og hente uden at vente i kø. Du kan downloade på App Store og Google Play
Kan jeg bestille til levering?
Ja, som virksomhed kan du bestille via Firmalevering på websitet, så leveres din bestilling direkte til døren.
Har I en app?
Ja. Her kan du bestille, samle fordele og se, hvad der sker i din nærmeste butik. Du kan downloade på App Store og Google Play
Tager I imod kort og MobilePay?
Ja, i alle butikker.
Kan jeg få kaffe og bagværk med hjem?
Ja, alt på menuen kan tages med.
5. TIL FEJRING OG MØDER
Kan jeg bestille kage til en fødselsdag eller anden lejlighed?
Ja, med 2 dages varsel. Kontakt din nærmeste butik, så finder I ud af det sammen.
Leverer I til større arrangementer eller virksomhedsevents?
Ja, vi leverer til møder, konferencer og private fejringer. Se mere under Erhvervsløsninger KLIK HER!, eller skriv til os direkte.
Kan jeg bestille brød og bagværk til kontoret?
Ja. Mange virksomheder får leveret fast eller til enkelte lejligheder – begge dele kan lade sig gøre.
Hvor langt i forvejen skal jeg bestille?
Jo før, jo bedre – men ring eller skriv til din butik, selv med kort varsel. Vi finder som regel en løsning.
6. KOST OG ALLERGENER
Har I glutenfrie muligheder?
Ja, vi har glutenfrie boller.
Vores gatau marcel og chokoladecremekage er bagt uden hvedemel. Men må ikke kaldes glutenfri, der kan være spor af gluten.
Har I veganske muligheder?
Ja, flere af vores produkter er veganske. Spørg i butikken, eller se mærkningen ved disken. Kan også ses i app’en under det enkelte produkt. Eller KLIK HER! og tjek nederst på siden, hvor du kan finde senest opdaterede produktliste
Hvor kan jeg se allergeninformation for jeres produkter?
Allergener er angivet i butikken og kan oplyses af personalet. Spørg endelig – vi hjælper gerne. Eller KLIK HER! hvor du kan finde senest opdaterede produktliste for allegener.
Indeholder jeres produkter nødder?
Nogle gør. Da vi bager tæt på hinanden i vores bagerier, kan der forekomme spormængder af nødder, selv i produkter uden nødder som ingrediens.
Er der laktoseindhold i jeres produkter?
Spørg i din lokale butik – vi rådgiver gerne ud fra det enkelte produkt. Eller KLIK HER! og tjek nederst på siden, hvor du kan finde senest opdaterede produktliste